三联中读的朋友们大家好，我是蔡丸子。我喜欢种花种草，我的花园里有一种和“鼠”有关的花草，那就是鼠尾草。2020年是鼠年，所以今天我们来细述下和“鼠”有关的一种花园植物：鼠尾草。

我的花园里种过好几种鼠尾草，以观花为主的蓝花鼠尾草和观叶为主的药鼠尾草，它们通常从春天温暖的4月到秋冬之际11月的第一次霜降，特别容易生长，所以值得推荐给大家。

▲7月的深蓝鼠尾草

图片由主讲人蔡丸子提供

鼠尾草的品种

鼠尾草是一个亲族庞大的家族，据说有近千种，其中墨西哥一带原产最多，有三百多种，俄罗斯有一百多种，我国原产的鼠尾草也有八十种左右。这么多数量的鼠尾草中，既有一二年生草花，又有多年生宿根花卉。它是唇形科鼠尾草属（salvia），学名为Salvia officinalis，Salvia这个词你可能听起来会很耳熟，因为它经常被女性用来作为自己的名字，中文一般都翻译成塞尔维娅。

▲维多利亚蓝

图片由主讲人蔡丸子提供

其实这个学名来自拉丁语salvere（“感觉健康，治愈”），这是与salus相关的动词（健康，福祉，繁荣或救助），指的是草药的治疗特性，它有“save”拯救的意思。因为在中世纪的欧洲，鼠尾草是著名的药草，它帮助人们杀菌消炎，被广泛运用在医疗和烹调中。鼠尾草还有一个英文名字Sage，这个很多时候特指药鼠尾草——这个单词有圣贤、哲人的意思，说明它是一种充满“睿智”的植物。

▲药鼠尾草花序

图片由主讲人蔡丸子提供

鼠尾草中既有一二年生草本、也有多年生的品种，我更青睐多年生的，一次播种多年无忧，这是多好的品质啊！所以在我种的是观花用的林荫鼠尾草“五月夜（May Night）”和观叶兼食用的“药鼠尾草（Salvia officinalis）”了。它们在我的花园中生长已经超过五年了，真是非常长寿的多年生植物！年复一年无需怎么管理。 

▲林荫鼠尾草五月夜

图源于网络

接下来我简单介绍下近年来我国流行的观赏鼠尾草（ORNAMENTAL SALVIAS），它们都因为颜值在线，有着较高的观赏价值，而得到了广泛的应用。

❀蓝花鼠尾草 Salvia farinacea

▲蓝花鼠尾草：一串蓝

图片由主讲人蔡丸子提供

它的花萼处密被着白色的粉状绒毛，所以也叫作粉萼鼠尾草，这是人们现在路边最常见的一种鼠尾草，因为已经被运用到公共绿化中很多年了！其实它还有个亲戚，叫一串红（Salvia splendens），你肯定知道，国庆节的花坛摆花最常见了。它也是鼠尾草属的，所以有人叫这种蓝花鼠尾草为一串蓝，当然还有紫色、橙色等等。这种属于非常容易生长开花的植物了，花期从春天一直开遍整个夏天，蓝紫色是它最大的亮点，此外就是低维护，不需要太多水肥。

▲鼠尾草：一串红

图源于网络

❀天蓝鼠尾草 Salvia uliginosa

这种鼠尾草花朵是天蓝色+白色的，星星点点很漂亮，原产南美洲湿润的沼泽地，英文也叫作沼泽鼠尾草或者是沼生鼠尾草。可是它个头较高，花葶也修长，一般长到一米五六高没问题，但植株过于柔弱，株型经常散乱，刮风下雨后最容易东倒西歪了，所以基本适合大花园的花境搭配种植。

▲天蓝鼠尾草

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❀墨西哥鼠尾草 Salvia leucantha

墨西哥鼠尾草是新晋网红，它具有唇形花科共有的特征——茎四棱，叶对生，具有奇特的唇形花冠，常具有芳香气味。墨西哥鼠尾草的茎杆、叶片上都密生绒毛，紫色花萼上又有紫色的绒毛，如天鹅绒一般，因而又叫紫绒鼠尾草。它还有个名字叫灌丛鼠尾草，因为它是灌木形式出现的鼠尾草。它好像是一夜之间红遍国内的，2019年的世园会中，许多花境里都种上了这种特别高大的鼠尾草，它紫色丝绒般的花穗非常出彩，又充满质感，让人特别想去摸一摸。它不仅色彩鲜艳、株型也出类拔萃。人们经常会在道路两边种植，经常会被它茂盛的枝叶遮住去路。不过它们不耐寒，在北京到了11月就不得不偃旗息鼓了！不过它耐热，在南方还是可以露地过冬的，据说在南方地区12月有时候都仍在开花。

▲墨西哥鼠尾草

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❀林荫鼠尾草 S. nemorosa

它又被称作森林鼠尾草，这两个名字听起来都很“森系”，原产欧洲至俄罗斯，是欧洲著名的庭院花卉。其中又有Blue Queen, Rose Queen, May Night, (1997 Perennial Plant of the Year年度花园植物获奖花卉)三个品种，这种鼠尾草株型低矮紧凑，株高60—80cm，花期一般从5月开到9月没有问题，它成串开放，花朵是蓝紫色的，花期长又勤勉，开完之后如果及时修剪，会促成多次反复开花，是特别好的观花鼠尾草！

▲林荫鼠尾草五月夜

图片由主讲人蔡丸子提供

❀彩苞鼠尾草 Salvia viridis

这种鼠尾草是特别优雅别致的一种，我非常喜欢，它们的萼片最漂亮，颜色很多种，可以搭配其他花草组合盆栽。但是遗憾的是它的一年生的。

▲彩苞鼠尾草

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❀超级鼠尾草“蓝霸”

这种鼠尾草也是最新引进比较流行的一种。

花如其名，是开花能力极其旺盛的鼠尾草，从春天一直开到初冬霜冻，还拥有着极具吸引力的深蓝色的花穗，这是目前鼠尾草中蓝色最正的品种。这种超级鼠尾草的耐旱耐高温能力超强，炎炎夏日也盛开无恙，超级鼠尾草蓝霸的分枝能力也极强！管理养护成本低，合适的条件下能持续不断开花，观赏期持久！还不需要修剪，花序长达30㎝以上。据我观察，它在北京是开到最晚的鼠尾草了，一直开到上冻。

▲超级鼠尾草“蓝霸”

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❀快乐鼠尾草 Salvia sclarea

这个鼠尾草的名字很好听，音译自它的英文名：Clary sage。

▲快乐鼠尾草

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这个鼠尾草最大的亮点是其经济价值，鼠尾草精油很多是提炼自这个品种，它有特别好的疗愈效果。

▲快乐鼠尾草精油

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❀凤梨鼠尾草 pineapple sage

这种鼠尾草花朵是红色的，和一串红很像，叶子也很像一串红。原产于墨西哥一带，它的叶片据说有淡淡的凤梨香味，主要开在秋天。叶子到了深秋会变色。

▲凤梨鼠尾草

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❀药鼠尾草 Salvia officinalis

它也被称作garden sage, common sage, or culinary sage烹饪鼠尾草，不同于以上介绍的各种观赏鼠尾草，它们虽然也开花，但更胜一筹的是它质感特别的叶片。药鼠尾草就叶片颜色又分成黄金鼠尾草（Golden Garden Sage）, 紫叶鼠尾草（S. officinalis purpurea, Purple Garden Sage）, 三色鼠尾草（S. officinalis tricolor），常见有这三种，不仅适合在香草园或药草园中种植，也适合在花境中作为彩叶植物来搭配其他草花。

▲黄金鼠尾草

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▲紫叶药鼠尾草

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▲三色药鼠尾草

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鼠尾草的种植——How to grow

鼠尾草很好种，当然不同种类有不同的种植方法。人们常常将那种适合观花的鼠尾草配植在花境之中；而那种多为药用食用、更适合观叶的“药鼠尾草”配植于香草花园中。

▲香草花园

图片由主讲人蔡丸子提供

如果你听说某种植物原产于地中海地区，那么基本可以判断它会更喜欢干燥、日光充沛的气候，鼠尾草也不例外。它喜欢日照充足、通风良好、排水性较好的沙质壤土，这样的土壤就是充满活力的土壤。通常鼠尾草用种籽直播的方式繁殖。鼠尾草的植株会长很大，所以在定植的时候记得要给予足够的生长空间，一般间距在20—30厘米以上较好，或者也可以待长大成型后再做疏苗处理，增加间距，让它们可以生长更旺盛些！不同品种的鼠尾草需要的阳光强度不一样，观赏用的鼠尾草通常更需要太阳的普照，而药鼠尾草耐阴一些。

▲鼠尾草：蓝水晶

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其实，植物的种植本身都很简单，大同小异而已。但不简单的是将它们种在花园的何处、与谁一起配植。植物的色彩、株型、冠幅等等都是考量的因素。鼠尾草的配植也是一样，药鼠尾草胜在叶片的观赏，它的叶片纹理和质感颇为特别，所以在花境中常常配合一些鲜艳的花草。它的冠幅随着岁月而增加，隔几年后需要适当考虑分株。这种鼠尾草耐寒、耐旱，很多花园里都会选它，难怪会被称为Garden Sage。

▲药鼠尾草

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鼠尾草在花园里种在小路两边也是很适合的，它除了没有香气，就色彩和株型而言，完全可以和薰衣草的观赏效果相媲美，而且它的花期很长，还可以反复开花。而薰衣草一般一年开花1—2季，而鼠尾草却可以一直不断开花。

鼠尾草的运用——How to use

自古以来，鼠尾草帮助人们健康的功能就广受推崇：“花园中栽有鼠尾草的人怎么会衰老？”——欧洲的古谚语中常常这么说，园丁们也因此倍加珍视鼠尾草。学名salvia源于拉丁文Salvere，意思是保健、治疗和救护的意思。

▲花园里的药鼠尾草

图片由主讲人蔡丸子提供

药鼠尾草是有着浓烈滋味的香草，所以通常在烹调中单独使用，新鲜叶片的香气比干燥的叶片更可口，烹调前切碎容易发散出香味。它能帮助人们消化油腻的食物，德国人就常常用鼠尾草腌制香肠、烹调肉类。对于意大利人来说，鼠尾草和迷迭香一样重要，它适合搭配肥腻的肉类，比如牛腩，一是可以增加肉类的口感，二是可以帮助人们消化。最著名的意大利面酱料莫过于以奶油煎鼠尾草碎，香料味道比较温和。鼠尾草茶更简单，它可以帮助解热、抗菌、纾解偏头痛、镇定精神。（记住，想要充分发挥鼠尾草的风味，阳光是必不可少的，可以在靠近厨房的位置多种些。）

▲西餐中用到的药鼠尾草

图片由主讲人蔡丸子提供

烹饪鼠尾草最好用新鲜的叶子，但也可以使用烘干的。如果你想干燥大量叶子，在前一天晚上用清水细水喷洗花园里的植物，第二天早晨，当露水变干后，开始修剪，然后倒挂在避光、干燥、干净的区域中，干燥到叶片酥脆后，摘下叶子密封在容器中，香味可以保持三四个月之久。

▲鼠尾草茶

图片由主讲人蔡丸子提供

要是尝不惯这西方的香草滋味，可以试一试用燃烧一份干鼠尾草叶为居室熏香！这是一个古老的清洁方法、甚至被作为一种精神仪式，人们把这种叫作（sage-burning）smudge stick，很类似我们的香道！我在网上找到了很多这方面的资料，感觉他们对鼠尾草的这种使用方法很像我们中国人使用艾草和艾条。最早在美洲印第安文化中就很常见了，西方人将鼠尾草这类香草捆扎成束，然后点燃熏身体、熏房屋去除污秽和病菌。

▲自制鼠尾草棒

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西方人认为鼠尾草具有抗菌特性（这一点在现代医学中也得以证明），其中银白色叶片的药鼠尾草(salvia apiana)抗菌效果最好，还可以驱除昆虫。燃烧鼠尾草棒会产生芬芳的烟味，人们相信这可以清除精神上的杂质。当然鼠尾草棒还可以清洁空气，（尽管未经科学证实，传统的人们相信燃烧的鼠尾草会释放负离子，据说这有助于中和正离子，常见的正离子是过敏原，比如宠物皮屑、灰尘等。）人们还认为这种仪式可以消除自己和居家空间中的负能量，改善自己的消极情绪，振奋人的精神、吸收更新更新鲜、更积极的能量，还能缓解压力，改善睡眠质量……总之，鼠尾草好像在西方是一种自带神圣的香草植物，纯净而简单。

▲自制鼠尾草棒

图源于网络

方法其实很简单，其实就类似我们点香或燃艾草的样子——将鼠尾草（可以加入雪松和迷迭香枝条）用棉麻线捆成小束，倒挂干燥一周左右，使用时点燃后吹灭明火，再放在贝壳或陶瓷碗（香炉更合适）中释放烟雾，它们也正好盛灰烬。在燃烧期间和之后，都需要打开窗户，让烟雾逸出。（在公共建筑中切勿使用这种方法，因为有烟雾报警器会探测到。）记得一定要找天气晴好的某天，打开所有门窗，燃起的烟雾会带走居室的异味，清新空气，尤其是在这样一个病毒肆虐的月份！

▲鼠尾草熏香

图源于网络

如果说燃烧鼠尾草棒不太适合现代家居环境，那么鼠尾草喷雾一定适合你。我在网上找到了制作的配方，分享在文稿中，大家可以看一看。

（https://www.getgreenbewell.com/diy-sage-spray/）

❀自制鼠尾草清洁剂 DIY SAGE SPRAY FOR CLEANSING HOME

鼠尾草喷雾剂可以清洁你的房屋，免受病毒，细菌和负能量的侵害。它是非常简单的DIY配方，绿色清洁。

▲鼠尾草喷雾剂

图源于网络

❀所需材料：

1束新鲜的鼠尾草叶子；

1杯热水；

1杯白醋或伏特加；

1/4茶匙 海盐；

可选：鼠尾草精油和/或其他你喜欢的香草精油，比如檀木精油等；

▲鼠尾草精油

图片由主讲人蔡丸子提供

❀所需工具：1个玻璃喷雾瓶

❀制作流程：

1. 在瓶子中加热水（不要沸腾、确保它是耐热的玻璃瓶）；

2. 揉皱或弄碎鼠尾草的叶子，以释放精油，然后将其添加到瓶中的热水中；

3. 将白蒸馏醋（white distilled vinegar）和海盐加入瓶中；

（我觉得可以用伏特加来直接取代热水和蒸馏白醋）

4. 将瓶子放在阴凉处。让鼠尾草在醋溶液中渗入过夜（或至少12小时）；

5. 之后，向溶液中添加鼠尾草精油或其他香草精油，放置在阴凉处；

6. 鼠尾草的叶子将在一天后开始变成褐色。这是自然现象，这意味着植物会在醋中分解成较小的碎片。之后就可以随时使用喷雾了。

▲鼠尾草喷雾

图片由主讲人蔡丸子提供

三联中读的朋友们，这一节有关鼠尾草的内容就到这里，我们下一节再见！

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