三联中读的朋友们，我是蔡丸子，这一节我们来讲讲种树：种植果树。

不知道大家是否记得每年的植树节是什么时候？植树节的设立还是为了提倡人们种树造林、美化身边的环境，从而意识到环保的重要性。各个国家或地区都会根据自己的物候有不同的时间，主要目的都是为了倡导大家多多种植树木，保护身边的自然环境。最早中国的植树节是1915年设立的，最初时间是在每年的清明节，1928年，国民政府为了纪念孙中山逝世三周年，将植树节改为3月12日，后来这个日期就一直沿用了下来，成为每年固定的中国植树节。中国的国土面积大，各地其实适合种树的时间段也有区别。但三月种树，总归没错！

▲植树节

图源于网络

对于花园主人来说，现在可以大刀阔斧折腾了，种花种树正当季。考虑到我们的私家花园其实面积都不会太大，尤其是城市里的花园。在有限的土地上，能种植的树木数量和品种都是非常有限的，再加上我们的精力也有限，所以我最推崇的是果树，尤其对于有孩子的家庭来说，果树更实用一些。因为花树固然美丽，比如玉兰和樱花虽美，可是果实不能吃，而且相对而言，花树最美的季节只有一季，可是果树不一样，通常它们可以让我们从春天一直垂涎到秋日——本着“食”事求是的原则，在有限的庭院中，我们自然要选择那些更具“经济”价值的树种呢！

▲果树种植

图片由主讲人蔡丸子提供

果树的分类

首先我来简单介绍下果树的分类。

果树，按照落叶与否可以分为木本落叶果树和常绿果树；按照果实的不同，又可以分为仁果类、核果类、浆果类、坚果等等。仁果类果树包括苹果、梨子、山楂、海棠这类；核果包括桃李杏和樱桃等；浆果类果树包括猕猴桃、树莓、葡萄这类；坚果类则有核桃、板栗、榛子、银杏等。我个人觉得这个分类不重要，在我眼里，果树就是能结出纤维果实的树，银杏、草莓都不算。对于小庭院来说，是否喜欢吃、落叶与否这两个分类比较重要。柑橘类的果树包括橙檬橘柚等，它们基本属于常绿果树，冬天也不会落叶，但需要考虑阳光。至于香蕉、菠萝、草莓、火龙果这类它们都不是树了，它们是草本类植物，但也属于水果类，所以我就特别羡慕热带地区，那里天生的气候条件适合更多的水果生长。不过南方有南方的特产水果，北方也有北方的特色。

▲杏树

图片由主讲人蔡丸子提供

庭院果树选择原则

我们接着聊一聊庭院果树选择原则。

❀天时地利原则

实际上，庭院中无论种植果树还是花树、无论草本还是木本，“天时地利”是我们首先要尊崇的原则——其实这就是“本土适用”原则，首先要适应当地的自然环境。

每一种植物生长的要求都不一样，想要结出鲜美果实的果树更是如此，为什么我们各地会有国家地理标志的农产品？就是因为一方水土生长一方的作物。仔细观察本地盛产的水果品种，或者适合当地气候水土条件的果树品种，这些将作为自己庭院果树选择的重要参考基础，你的花园所处的位置和地区、不同地势和朝向、不同土壤和水质，都对果树的生长、果实的口感有影响。多数的果树都要求土层深厚、质地疏松肥沃、阳光充足这样的条件，当然也有耐瘠薄的果树品种，但谁会拒绝“肥沃”的营养呢？各种果树对光、热、水肥的要求不相同，如柑橘畏寒，北方等庭院就无法露天种植，不过可以盆栽；像梨、葡萄等耐低温的品种，从山东到北京甚至到新疆都很适合。这些在种植之前能做些研究，了解清楚会更好。

▲柑橘

图片由主讲人蔡丸子提供

❀庭院适用原则

上面我们说的原则是指大自然的环境，现在需要考虑的是庭院的小环境和小空间。无论是庭院、还是花园，这里的面积毕竟有限，一般我们自己的私家花园，有一二百平米就算是很大的了！所以你需要考虑到未来果树的长势、冠幅——一座小的庭院可能只能栽种一两棵果树而已。

至于花园的微自然环境，比如朝向也并非一致，可能东南西北都会有。东南向的位置很棒，请留给果树吧！我们需要充分考虑庭院不同方位、不同的日照时间，以此基本条件来决定种植不同的果树品种，因为大多数能够开花结果的果树都需要一定的阳光，而且尽可能是充足的光照。桃树、杏子、李子都喜欢阳光；柑桔、枇杷相对较为耐阴。在南方，果树的品种选择较北方城市要多；但也有不能适应南方酷暑多雨气候、而耐北方干燥寒冷的品种；当然更有南北皆宜的果树，比如石榴、无花果、樱桃等等。

▲杏子

图片由主讲人蔡丸子提供

❀相亲相爱原则

你知道吗？有些果树一棵就能结果，因为它们是雌雄同株的，可以自花授粉。有些则是雌雄异株，需要有授粉树配植才行。其实，虽然大多数果树可以自花授粉，一棵也能开花结果，譬如苹果树、梨子树、核桃等；但异花授粉有助于结果量的提升。异花授粉是自然界中很普遍的授粉方式，它们的花粉靠风力和昆虫来传播。

▲苹果树

图片由主讲人蔡丸子提供

所以果树大多希望有两棵以上，这样互相授粉后坐果率大大增加。如果庭院面积有限，也尽量选择那种可以自花授粉的果树，比如金桔、柿子、石榴、李子、杏子等等。有的果树是雌雄异株的，不能自花授粉，就需要配置授粉树，比如猕猴桃、某些品种的樱桃树、杨梅树。异花授粉的果树产量会比自花授粉要多很多！虽然我们并不指望自家能像果园那样丰产，并不真的指望能靠它来果腹，但丰收的美好景象终归是人们盼望的。

▲苹果树

图片由主讲人蔡丸子提供

栽种果树时，尽量栽种品质好、产量高、抗病性强、花期一致的不同品种作授粉树和配对的雌雄株，所以花期一致也很重要，如果是早熟的樱桃和晚熟樱桃，它们开花时间不同，就没法互相授粉了。另外还要注意果树与绿化植物的不和现象，特别注意不能将梨与桃、梨与桧柏、葡萄与柏科、柑桔与樟科树木混栽，它们种在一起容易被感染上病菌。

❀物以稀为贵原则

还有一个原则是物以稀为贵，如果你觉得好吃的水果市场上就能买到，不必费心费力自己种，那么就选那些超市买不到的水果品种吧！水果店和超市里能买到的水果基本都是商业价值较高的品种，这个世界还有很多不适合商业生产的品种，比如因为它们虽然品质高但是产量低、果实成熟后不易运输等等。

我在翻译《作家的花园》这本书的时候，其中有一篇介绍了英国作家吉卜林，他在英格兰的花园中就种了很多果树，很多品种都是古老的、传统的英国水果品种，比如有一种赤褐色苹果，这种苹果的表皮是赤褐色的，上面还覆盖着粗糙的斑点——这在现代栽培品种中，赤褐色是不受欢迎的。因为人们买水果的时候，都更倾向光鲜亮丽的那种，看起来就很有食欲，但这种赤褐色传统苹果，更有芳香的风味、而且非常甜。可是现在是颜值第一的时代，现代育种者和消费者都不待见这样的品种，但我们自己的花园里就可以选择这类传统品种。我们中国这类果树品种就更多了，它们逐渐开始变得珍稀起来。所以我推荐大家可以考虑这类市场上少见的品种，一来可以品味到不一样品种的果实，二也能起到继承并保护传统品种的效果！

庭院果树的种植设计与养护

接下来，我们聊一聊庭院果树的种植设计与养护。

❀平板式艺术设计：庭壁的艺术

在欧洲的花园中，我们常可以看到那里的园丁将果树贴墙种植，形成漫布墙面的“平板式”果树——这种贴墙种植的种植设计被称为Espalier，其中果树是最为常见的一种，从无花果到啤梨、海棠、苹果等都可以如此设计。这样不仅在视觉效果上起到很好的装饰作用、丰富了花园原本干巴巴的墙面，而且也充分考虑到果树自身生长的因素：墙面反射的光照和辐射的热量会在晚上回馈给果树，有助于它们开花结果，也有助于冬季的保暖。这种设计其实并不难，不过是各国果树的栽培方式不一样而已，并没有优劣之分。在国外花园中心有现成的造型果树可以买到，在国内我们也可以从幼苗期来驯化，只不过它需要后期维护和一段时间。

▲贴墙种植的果树

图片由主讲人蔡丸子提供

❀常规庭院设计：从焦点到背景

可以自花授粉的果树适合孤植，一棵硕果累累的果树完全可以成为整座花园的焦点、这种“建筑”型植物非常能够吸引你的视线，它会成为花园的主构架。需要异花授粉的果树可以丛植——它们可以设计成庭院中的绿篱，成为园中的常绿背景。行道旁可栽观赏价值大、干性强的高大乔木果树，如枇杷、银杏、柿、枣等；房子前后附近正对门窗处不宜栽高大的果树，尤其是冬天不落叶的品种，因为它们会遮蔽冬日里宝贵的阳光。屋顶平台、矮墙等处可种植盆栽金桔、无花果、还有其他各类矮化的果树，以免挡光或挡人们的视线。小庭院是寸土寸金，所以立体种植也是很好的设计方案，这样可以充分利用土地和光能，在果树行间和株间套种其他蔬果或花草，或者以草坪作为基调。

▲银杏树

图片由主讲人蔡丸子提供

❀栽植与养护：三分栽培七分管

树木的寿命一般都会很长，果树也不例外，当然不同树种寿命不一样，柿子、板栗、核桃和枣树这类百年的老树我们经常可见，梨树也很长寿，苹果和樱桃没有这么久，但三五十年没有问题；葡萄的平均寿命普遍认为是五六十年。正因为它们的长寿，所以我们应该给它们一个好的开始。准备工作需要“三大”：大坑（长宽深各1米）、大肥（坑底要给足腐熟的有机肥料）、大棵的种苗（有一定高度、茎杆粗壮、根系发达的壮苗。成品的容器苗更合适，可以随时下地。买果树可以考虑直接买大棵，直接可以收获，节约很多年的时间。）每年秋季9—10月在果树根部放射状挖一道沟，然后施入有机肥——这有助于来年硕果累累。普通的追肥平时可以进行，采用薄肥多施的原则。根部可以覆盖一些园艺树皮，以便保持根系水分、防止杂草丛生。整形修剪是技术性很强的一项措施，很多果树多年不结果，可能除了营养的原因也和修剪有很大关系。修剪的目的是为了让树体通风透光、调节果树营养生长和生殖生长（结果）的关系。

▲果树种植

图片由主讲人蔡丸子提供

不必将果树都修成果园那般矮小，果园那么做是为了采摘方便，我们种果树在自己的花园中不仅仅是为了采摘，还会有装饰庭院和遮荫的很多作用，这个根据自己需要来操作就可以了。整形修剪的原则是：因树修剪，随枝造形；均衡树势，主从分明；外稀里密，通风透光。

庭院果树的品种推荐

今天我先来简单地介绍其他适合庭院栽培的果树。

❀无花果

无花果是东西南北皆宜的果树，而且品种特别多。在物流不发达的年代中，除了无花果产区，其他地方很少见到鲜果卖，这是因为它的果实很容易软烂，特别不利于保存和运输，所以早年我们都只能吃到无花果干，而不是新鲜的果实。

▲无花果树

图源于网络

越是这类不容易存放的果实，越值得我们自己种植，因为你总是能采收到最新鲜的那一刻！

无花果很容易种植，它生长的速度是非常迅速甚至是惊人的！它的叶片很招展，但果实很低调，所以即使种在路边，结果时候也没人会注意到。我在法国常常看到高大的无花果树，常常伸出墙头，那边的品种还特别大，一颗无花果几乎和一颗小苹果那么大，很夸张！我种过三种无花果，有一种是从上海带回来的叫青皮，表面是青色的，撕开果实里面是红色如草莓般甜蜜的果肉，非常好吃；还有一种紫皮的，果肉是米黄色的，不如青皮甜美。在加州吃过一种棕色的无花果，叫作“土耳其棕”，这个品种是连皮都可以吃的，口感特别好。还有新疆无花果，它的果实是黄色的，也特别甜。

▲无花果

图源于网络

无花果最致命的敌人是天牛，它能直接钻进果树的树心啮食，导致树木死去，如果发现了一定要及时杀灭它。每年6—7月是爆发高峰期。如发现植株根颈部大量木屑出现，那就是有虫害取食排出的粪便，向上检查枝条上的蛀洞，使用小铁丝直接深入洞中或用小螺丝刀劈开树皮，人工杀死害虫。市场上有杀灭天牛的药剂，我用过几次，好像不是特别管用。

无花果的根系非常发达，种在哪儿一定要事先想好位置，要不然后面想挪真是挪不动，它的根系盘根错节非常厉害。

❀北美海棠——花果的精彩树源

我们总是盼望春天可以欣赏到精彩的花树、夏天可以享受阴凉的庭荫、秋天可以采摘到甜美的果实——这是多么完美的庭院果树，那么请关注海棠。海棠几乎是北京最著名的庭院树种，所以毋庸置疑，它非常适合这里的气候条件，同时它也适合上海、杭州这样的南方小庭院。

▲海棠树

图片由主讲人蔡丸子提供

现在我们要推荐的是观花赏果、四季皆美的北美海棠——它经过北美几代育种专家的努力，拥有着层出不穷、多彩多姿的品种。它是庭院孤赏的首选树种！4月正是它花开满树的当令时节，而且花枝繁茂如瀑布奔流。从8月—12月，海棠不仅给主人带来赏心悦目的果实，而且欢迎着前来觅食的小鸟，这会让你的庭院即使在冬季，也可以感受到它活色生香的魅力。关于海棠的介绍可参考秋天的课程《花树&果树：海棠》。

▲小海棠

图片由主讲人蔡丸子提供

❀柑橘——淮南淮北皆适宜

如果你看到超市里品种繁多的柑橘，就会知道，我国柑橘的品种如此丰富，它们的生长范围也非常广泛。虽说橘生淮南则为枳，但只要选好品种，无论是柑、橘、橙、还是柠檬，都是很好的庭树。它们的绿叶经冬不凋，初夏里洁白的花朵芳香宜人——橙花精油可是非常昂贵的！而我们却可以在自己的庭院中享受最自然、最清新的橙花芳香。到时候你可以摘一枝橙花插在瓶中，家里就都有它的香气。从秋天到次年的春天，你甚至可以一直看到金灿灿的果实挂在绿意枝头，它们金色的果实饱满圆润，是如此吉利、如此闪亮，真的非常适合长江以南的庭院！我们在11月的课程重点讲《柑橘的风味轮》和《柑橘的花样生活》。

▲柑橘

图源于网络

❀樱桃——水果中的钻石

樱桃被誉为水果中的钻石，一小筐红得发黑的“车厘子”在超市可以卖到上百元，那么为什么我们不花同样的费用去买棵真的樱桃树呢？实现樱桃自由其实不难，难的是你首先需要一座大花园！大家可能知道我的笔名为什么叫“蔡丸子”，是因为我喜欢樱桃小丸子，所以我的孩子叫作小樱桃，还因为在他出生之前，我的花园里就种了一棵樱桃树的缘故。樱桃这篇，我将在后面的课程中专门详细讲述。

▲樱桃

图源于网络

其实各地都有值得推荐的果树，我所了解的只不过是沧海一粟，希望大家可以多多观察自己身边的果树资源，找到最合适自己的那一款，争取早日吃上盛夏的果实！

三联中读的朋友们，我们下一节再见吧！

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