午餐，该吃几个“宇宙蛋”
作者：三联生活周刊
2020-03-25·阅读时长2分钟
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（图 谢驭飞）
文/摇摇
一家听力网站适时推出了一个新视频：如何在5秒钟里用手掂量健康食物的分量。诸如，吃意大利面，一个拳头那么多。蛋糕，吃半个拳头，含有的糖分虽然不会毁掉你的人生，但会引发其他健康问题。把手腕翻转过来，牛排吃一个手掌那么大，不会增粗你的腰围。同样多的豆子，可以提供两倍牛肉的蛋白质，不仅没有胆固醇，而且奶牛更快乐。还有吃两个指头大的芝士，黄油不超过指尖一小块。一筐蓝莓，尽可能多地用手抓一把，每天吃满一手的果蔬。
美食家泡小米的前同事易九说，手除了拿捏分量，掌中更有天干地支、九宫八卦，可谓一掌握天下，一指别阴阳。大到天地，如张衡所形容的：“浑天如鸡子，天体圆如弹丸，地如鸡中黄，孤居于内，天大而地小。”宇宙不过鸡蛋那么大，武田雅哉亦言：“有一块宇宙蛋，飘浮在那拥有无数富含生命可能之凝聚层，且作为原始之海的中式浓汤上。”若以“鸡子”——宇宙蛋为计量单位，那么，一份牛排意面午餐，其中，一个拳头那么大的意大利面，相当于两个宇宙蛋的能量。吃一块手掌大的牛排，相当于吃掉三个宇宙蛋的能量。一份午餐，简直拥有了五个宇宙蛋量。而以此推论，晚餐炖一只鸡，分明可熬出十几个宇宙蛋量的鸡汤。
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