不觉已是立冬。无边落木萧萧下，寒气时常敲窗入梦，落到枕上、怀间。
开始了独坐小屋，红泥小火炉，暖汤温酒的简单小确幸。我下厨做了几个小菜，黄花鱼、秋葵，一瓶梅酒，一瓶清酒。菜自煮，酒独斟，倒了杯青梅酒，慢慢喝，天色有时晴，有时渐淡渐阴。日光柔和，又一日浮生。

市面上的梅子酒大多是日本进口的。梅子本来是江南独有的风味，在一川风絮里惆怅的梅子黄时雨。却漂洋过海去了日本。从江户时代起，为了食用和做药，家家户户种植梅子。我没有在那个季节去拜访日本，想来也是绝胜人间好景色。

海棠真一梦，梅子欲尝新，梅子在枝上，玲珑圆润，淡绿青翠。欲诉又止，千唤不一回的清韵。宋人词中，常见梅子，想来是见过了春初，枝梢上的一点绿，心上多了一点颤。新梅子，酸酸甜甜，清清新新，掌中留不得，口中咽不下。犹如雨后一抹天青。这是诗意的青梅。外形优美，一旦有一点皱，马上变得黝黑粗糙，像可怕衰老的老妇，令人心惊。日本人觉得青梅如果皱缩，就是不祥。为了储存梅子，开始大量酿造梅子酒。
中国也有慷慨意气，青梅煮酒的故事，到底青梅如何煮酒？只是青梅时节，正是立夏，万物欣然，曹操心中豪情大发就邀了刘备去煮酒论英雄。两个当世英雄，踞案高坐。酒是煮的，青梅大概是糖腌制，用来佐酒。青梅佐酒是一种例行的节令性饮宴活动 晏殊《诉衷情》词：“青梅煮酒鬭时新，天气欲残春。东城南陌花下，逢著意中人。”

日本人爱吃青梅，最经典的饭团里有白饭有包裹的海苔，还一定有一颗梅干。吃烧物会配上梅子酱用于解腻。肥厚的烧烤，配上轻盈酸甜的梅子酱，令人垂涎。。而作为梅子酒酿造大国，最最清脆多汁、最最皮薄肉厚的梅子，会被精选出来酿酒。据说酿酒的梅子一颗就有30克，有半个鸡蛋大。青梅酒其实并不难酿造，故此当初能普及。我在家里也时常做。准备一个玻璃大密封瓶，把青梅洗好，擦干净，一滴水都不能残留，一层黄冰糖，一层青梅果，一层冰糖，用50度以上的米酒漫过浸泡，密封好放在阴凉处放一段时间，4~5个月，一年最好。青梅：白酒：黄冰糖的比例1：1：0.7，也就是一斤梅加一斤酒放七两糖；泡青梅用的白酒，度数应该在50度以上。50度以上白酒与梅混合后（1：1）酒度大大降低，刚好适合我们女性饮用。在日本多年的大量青梅种植，梅子的品种繁多，出现了一些名品，许多日本人喜欢用一种叫“”莺宿梅”的青梅。入酒，因为它的汁液丰富，咬在嘴里，立刻湿润了整个天空。用宿莺梅酿造的酒，1米外就能闻到酒香。

青梅有增强人体解水毒、食毒、血毒的能力。因其含有丰富的柠檬酸，可减少结石的形成。常喝青梅酒能防老抗衰。青梅味道酸，可促进新陈代谢，延缓衰老，让女性面色红润，肌肤光泽，使皮肤组织和血管趋于年轻化，具有明显的“回春”作用。

普通日本人的酒屋里到处有梅子酒。梅子酒已经是日本人生活必不可少的一部分。一盒热气腾腾的厚烧配上清凉酸甜的梅子酒，就是一个暖意融融的冬。

深夜读书，倒一杯梅子酒，独酌慢呷，慢慢看完半本书。有时候下雪了，晚来天欲雪，能饮一杯无，和好朋友一二，和爱人边饮梅子酒边闲话。这冬天的夜，这冬夜的雪，真的有了珍珠的光彩。