所有Pintxos没有一款不是别出心裁：腌橄榄里是味美思酒（Vermouth）做的凝露；粉红色的小汉堡看上去格外可爱，原来是用了番茄汁来染色，中间夹着五分熟烤制的神户牛肉；另外一个玻璃杯看起来像是草莓慕斯甜品，其实下面的番茄汁里藏了一枚海虹，上面是黄油和牛奶调成的白酱，顶上还撒了炸猪皮碎，搅动后吃，鲜美异常；最出乎意料的恐怕是一块“巧克力布朗尼蛋糕”，叉子切开才发现是将牛尾肉做成了肉糜，定型成了蛋糕的模样。

那就环顾一下四周，看看食客们最常点的是什么——红酒炖牛脸肉几乎没人错过。牛脸肉本身就是瘦肉与脂肪完美结合的一块，经过红酒慢炖，已经完全软烂，抿一下便在嘴里化掉；点香煎鹅肝配苹果泥的也不在少数，酸甜的果泥正好化解鹅肝的油腻；再有就是啤酒浸烤乳猪。在乳猪皮肤开始变得金黄时加入了啤酒，皮依然脆，肉质更加细嫩多汁。

于是，Pintxos不再拘泥于是否用木签穿起来，它可以出现在玻璃杯中，一片贝壳里，或者任何充满巧思的微型食器上。

西班牙，一个普遍的现象是，菜市场不仅卖蔬菜水果、鸡鸭鱼肉，也有高级食品专柜和酒吧餐厅，甚至还有烹饪课堂。

作为一名博物馆爱好者，我倒是觉得身处于一个经常会遭遇的相似情境——浩瀚的藏品、有限的时间、雀跃与迷茫交织的心情。

“串酒吧”（Bar Crawl或者Bar Hopping）的活动也颇为流行，指的是一口气逛下来几个酒吧，每个只品尝它的精华。

容易招惹飞虫，当地人便把一小碟食物盖在酒杯上。这个小碟子里，可能有橄榄、香肠，或者几片火腿。Tapa在西班牙语里是“盖子”的意思，似乎这种解释更有根据一些。

Pintxo在巴斯克语的意思中是“签子”。在巴斯克最常看见的Pintxos就是用一根木签将不同的食材穿在一起，最下面通常是一片法棍面包的切片。

早餐是在七八点钟进行，和我们相仿；午餐要到下午两点，晚餐则是晚上九点以后。这里面有一个历史原因：西班牙在第二次世界大战结束之前，一直都与英国和葡萄牙一样，使用的是零时区的格林威治标准时间。1942年，独裁统治者佛朗哥为了追随纳粹德国，把国家时区改成了中欧所在的东一区。因为睡眠少会导致上班工作时精力不济，而且其他欧洲

Pintxo在巴斯克语的意思中是“签子”。在巴斯克最常看见的Pintxos就是用一根木签将不同的食材穿在一起，最下面通常是一片法棍面包的切片。