“很多葡萄酒爱好者迟早会受到诱惑。就像一些人最初只是想买一些怀旧的小摆设，有一天却突然发觉自己已经到了最好的古玩店。”这是国际葡萄酒界权威菲利普·塞尔登的说法，他认为古董葡萄酒是爱好者无法抗拒的宿命，而人们以昂贵的代价搜罗这类珍稀葡萄酒基本上和喝酒没什么关系了，全世界数不出几个人会舍得在晚宴上打开一瓶价值几万美元的百年红酒，让它从此消失。事实上那些贵重的古董葡萄酒在市面商店是看不到的，它们只在私人收藏者、拍卖行和专事收集转卖的古董葡萄酒收藏公司之间流通，是少数人的游戏。欧美几家大拍卖行都设有专门的葡萄酒部，单场拍卖成交额可达千万美元，几乎每场都有令人瞩目的酒王诞生。1985年克里斯蒂以16万美元成交一瓶1787年法国拉菲特红酒，2006年又传出英国古董葡萄酒公司（Antique Wine）以9万美元卖掉一瓶1787年白葡萄酒。今年7月18日伦敦苏富比的拍卖会上，12瓶1947年法国白马红酒也拍出了7.3万英镑的高价。

古董葡萄酒即投资级葡萄酒，是指具备长期陈年能力并随年份增长而升值的葡萄酒，英文称“Investment Grade Wine”（IGW）。从葡萄酒收藏和拍卖的数据资料来看，可以称为投资级葡萄酒的在全球范围内不到100种，能够在拍卖专场上交易的顶级酒不到30种，多半出自法国传统产酒区波尔多（Bordeaux）、勃艮第（Bourgogne）、隆河谷(Rhone)。葡萄酒拍卖专家认为，投资级葡萄酒必须具备两个基本条件:首先是长期陈年的潜力。市面上出售的葡萄酒大多数没有陈年潜力，应该在上市后两三年内饮用。具有陈年10年以上潜质的，大约只占葡萄酒总量的0.1%，通常是顶级的红葡萄酒、白葡萄酒、甜白葡萄酒和波特酒。在陈年过程中，葡萄酒的色香味会发生一系列变化，比如红葡萄酒的颜色会从宝石红、深宝石红变为砖红甚至褐红色。7月18日伦敦苏富比拍卖的12瓶1947年法国白马酒（Chateau Cheval de Blanc），拍卖资料上对酒色的描述就是“巧克力色”，想来应该比褐红更浓稠。这个并不在五大顶级酒庄行列的白马酒庄，最后以7.3万英镑全场最高价格成为今年夏天的葡萄酒明星。

收藏向来遵循稀缺的游戏规则，葡萄酒也不例外，限量是重要的前提。投资级葡萄酒产量必须很小，顶级酒庄头牌酒的产量最多在20万～30万瓶，即2万～3万箱之间，投放全球市场。另外，品牌的知名度也是判断葡萄酒是否属于投资级的依据。法国拥有五大顶级酒庄:拉菲特（Chateau Lafite Rothschild）、拉图尔（Chateau Latour）、玛戈（Chateau Margaux）、木桐（Chateau Mouton Rothschild）和奥比安（Chateau Haut-Brion），都是历史悠久的名庄，各大葡萄酒拍卖会上都不会缺少这些品牌酒，最高成交价往往也在它们中间产生。早在1985年，伦敦佳士得拍卖拉斐酒庄的葡萄酒，成交价就高达16万美元。在这五大酒庄之外，波尔多地区的伊坤酒庄（Chateau d’Yquam），皮特鲁斯酒庄（Chateau Petrus）、罗曼尼·康蒂酒庄（Romanee Conti）等几个品牌在近10年内价格也涨得很高，7瓶1978年份的罗曼尼·康蒂干白葡萄酒酒2001年在纽约苏富比卖到16.75万美元，差不多每瓶要2.4万美元。

到了收藏级别，酒的差别就变得相当微妙了，同一箱酒，这瓶上佳，另一瓶却未必，连挥发程度上的些微区分也影响到成交价格，所以拍卖公司提供资料时，对同属一个拍号的几瓶酒往往也会仔细标注每一瓶的容量状态，比如酒面在瓶颈之上或者低于瓶颈多少毫米，买家可以根据这些细节来判断酒的储存状况。储存的好与坏，对于投资级葡萄酒来说至关重要，花数万美元竞投回去的酒，几年后也可能因为储存不当而变得一文不值，所以有人说，收藏投资级葡萄酒是一场冒险，一旦失手，连赝品也留不下，只能看着银子化水。■

IGW关键词

1．年份。同是投资级葡萄酒，不同的年份对价格有决定性影响。收藏者购买前应该查阅葡萄酒酿制年份表或者专业葡萄酒杂志，了解某一酿制年份对于一个地区是“好”、“很好”或者“特好”。一般来说，投资葡萄酒一定要挑好的年份，甚至是最佳的酿制年份。比如7月18日拍卖会上，同样是5瓶法国白马红酒，1982年份的成交了7820英镑，1985年份的只有3450英镑，因为年份表上标注1982年为波尔多地区红酒酿制的“极品”年，而1985年为低一个等级的“特好”。

2．包装。我们平时购买的那种常规单瓶酒（750毫升）在拍卖市场中很少见，收藏投资级葡萄酒的人多半购买整箱和大包装（1.5升～9升）酒，而且最好是保存在原酒庄提供的木箱内。经过几十年储藏的酒，标签会风化破损，一些大收藏家在拍卖之前会将藏酒送到原酿造酒庄鉴定储存状况，重新贴标并更换软木塞，酒的价值会因此提升，但前提是必须在原酒庄进行，由专家出示重装证明。

3．来源。如果被拍卖的酒标明来自某著名葡萄酒收藏家或者众所周知具备高级储藏酒窖的某大型企业，价格可能翻倍，因为这表明来源清楚，值得信任。拍卖行一般会要求委托人提供来源证明。

4．分散。多元化组合是进行投资的通则，葡萄酒也一样。由于自然条件的差异，不同产区的最佳年份各不相同，收藏者如果选择购买佳年份酒，自然会形成分散化收藏。比如1982年是波尔多红酒的最好年份，但在勃艮第地区却是中下年份。■