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• 2019-02-07
  阅读时间12分钟
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  毛利饮食与山海观

  在毛利人部落的隐秘传说中，从哈瓦基（Hawaiki）而来的库佩（Kupe）是新西兰最早的发现者。他划...

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• 2019-02-07
  阅读时间17分钟
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  采摘与叙述：与自然的相遇

  如果非要提出什么传统的话，也许与自然无限接近算一种传统。

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• 2019-02-06
  阅读时间21分钟
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  新西兰7种绝美海鲜与河鲜

  一面是海洋赋予的顶级食材，一面是资源、市场双重压力下的限制供应。新西兰最终做到的是：无法大快朵颐，但...

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• 2019-02-06
  阅读时间37分钟
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  新西兰寻鲜记：阳光、时令与乡愁

  在新西兰，食物与人如此接近。阳光与海洋、记忆与乡愁，让食物讲述新西兰最重要的一段故事。

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• 2019-02-06
  阅读时间13分钟
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  不留清醒，留一半醉

  在这个两季分明的国度，咖啡和啤酒组成了它最日常的饮品。

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• 2019-02-04
  阅读时间8分钟
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  给盘子配道菜

  对于一些厨师来说，先有菜，还是先有盘，也成了个问题。

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• 2019-02-04
  阅读时间6分钟
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  松

  吃过松树吗？尝一口来自森林的气息吧。

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• 2019-02-04
  阅读时间10分钟
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  在哥本哈根的厨房工作

  对于我来说，厨房就像是一个巨大的实验室，食材被供应商一股脑地运进来，经过精挑细选和漫长的加工，变成了...

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• 2019-02-03
  阅读时间24分钟
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  一星、两星、三星

  那块印有星号的鲜红色方形米其林星级标牌，是餐饮地位的象征。

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• 2019-02-03
  阅读时间9分钟
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  哥本哈根：新兴的“美食圣地”

  古迹和传统的风俗与这个现代化的城市都相容相生，如同这里的食物。

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• 2019-02-01
  阅读时间8分钟
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  迷幻香料：印度味道之源

  如果没有印度的香料，整个世界的饮食都会变得索然无味。

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• 2019-02-01
  阅读时间11分钟
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  圣城、信仰与食物

  印度的宗教信仰复杂，饮食禁忌和饮食偏好也各不相同。我们走访了三座宗教圣城，去看看属于他们的食物。

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• 2019-02-01
  阅读时间15分钟
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  吃在街头，唇齿间的天堂与地狱

  我从把印度食物“妖魔化”的各种网络视频中走出来，走向各个城市真实的街头小吃摊。

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• 2019-02-01
  阅读时间30分钟
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  印度味道，以咖喱之名

  吃遍印度，都逃不掉那一碗浓稠的咖喱酱，辛辣刺鼻，复杂多变，那是对味蕾的绝对刺激，强行霸占你的每一寸神...

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• 2019-01-31
  阅读时间21分钟
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  卢瓦尔河谷的醉乡民谣

  当我们以谈论时代精神的劲头儿谈论有关葡萄酒的流行，卢瓦尔河谷产区或许不会被头一个提及，但没有任何一位...

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• 2019-01-31
  阅读时间10分钟
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  谁家“过年”还不吃顿鹅肝

  路过歌剧院广场，有人在弹吉他，一位小姑娘过去与他合唱一首《一起圣诞》（Noel Ensemble），...

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• 2019-01-31
  阅读时间4分钟
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  巴黎有多甜

  想知道巴黎的甜点有多甜，得先尝尝他们的咖啡有多苦。甜点的甜是因为咖啡的苦？不，咖啡的苦是为了平衡甜点...

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• 2019-01-30
  阅读时间9分钟
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  阿兰·帕萨尔：三星名厨的蔬菜料理

  帕萨尔属于这样一代法餐厨师：十几岁就进厨房当学徒，从基本功练起，受训于上一辈受过同类训练的星级大厨，...

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• 2019-01-30
  阅读时间18分钟
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  那些昂贵的巴黎餐厅

  倘若说存在这样一个法国——它的国境线没在起作用，可能只有美食地图里的法国。它的厨师学校已经涌去无数中...

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• 2019-01-30
  阅读时间14分钟
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  法兰西美食之旅：为了重返的告别

  巴黎是一席流动的盛宴？在法国人自己眼中，整个国家都像是铁打的厨房，为其制造永恒的吸引力，而流动的，是...

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• 2019-01-29
  阅读时间23分钟
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  艾米莉亚－罗马涅：意大利的经典食材

  你可能没有听说过艾米莉亚－罗马涅这个地名，但是对帕尔玛火腿、奶酪以及摩德纳香醋这些物产大概不会陌生。...

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• 2019-01-29
  阅读时间24分钟
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  “慢食”皮埃蒙特：人与食物的美好关系

  在皮埃蒙特，食物的生产和消费之间，并没有冗长的链条，轻易就可以来一场“慢食”主题的溯源之旅。

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• 2019-01-28
  阅读时间7分钟
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  意式甜蜜，和它的变奏曲

  巧克力和冰淇淋是意大利的传统甜品。甜蜜之外，它们也有更丰富的滋味。

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• 2019-01-28
  阅读时间27分钟
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  意大利主食：米与面的欢歌

  意大利的主食由米或者面构成。无论是米还是面，做法都相当丰富。这一点让离不开主食的中国人，能够深深产生...

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• 2019-01-28
  阅读时间5分钟
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  环球寻味记（2019）

  在食物的传播中，经常有隐秘的联系，也隐藏着共通的情感，等待着我们去发现。这也许就是我们一直坚持在做“...

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• 2019-01-28
  阅读时间2分钟
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  点心（初一～十五）

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